• 始于市場需求,終于客戶滿意
    Start with market demand, and finally customer satisfaction

    營銷網絡招商加盟產品知識產品訂購

    啤酒常識

    啤酒的分類

    發布日期:2017年05月27日

    啤酒是人類最古老的酒精飲料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國,屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”,稱其為“啤酒”,沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒?,F在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國,除出口啤酒外,德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年,亞洲的啤酒產量約5867萬升,首次超越歐洲,成為全球最大的啤酒生產地。
      l、根據啤酒色澤劃分 
      (l)淡色啤酒(Pale Beers) 
      淡色啤酒是各類啤酒中產量最多的一種,按色薄澤的深淺,淡色啤酒又可分為以下三種。 
     ?、俚S色啤酒 
      此種啤酒大多采用色澤極淺,溶解度不高的麥芽為原料,糖化周期短,因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型,酒花香味濃郁。 
     ?、诮瘘S色啤酒 
      此種啤酒所采用的麥芽,溶解度較淡黃色啤酒略高,因此色澤呈金黃色,其產品商標上通常標注Gold一詞,以便消費者辨認??谖洞己?酒花香味突出。 
     ?、僮攸S色啤酒 
      此類酒采用溶解度高的麥芽,烘烙麥芽溫度較高,因此麥芽色澤深,酒液黃中帶棕色,實際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。 
      (2)濃色啤酒(Brown Beer) 
      (3)黑啤(stout Beer) 
      2.根據啤酒殺菌處理情況劃分 
      (1)鮮啤酒(Draught Beem) 
      (2)熟啤酒(Pasteurimd Beer) 
      3.根據原麥汁濃度劃分 
      (1)低濃度啤酒(Small Beer) 
      (2)中濃度啤酒(light Beer) 
      (3)高濃度啤酒(Strong Beer) 
      4.根據發酵性質劃分 
      (1)頂部發酵(Top Fermentating) 。使用該酵母發酵的啤酒在發酵過程中,液體表面大量聚集泡沫發酵。這種方式發酵的啤酒適合溫度高的環境 16-24 °C,在裝瓶后啤酒會在瓶內繼續發酵。這類啤酒偏甜,酒精含量高,其代表就是各種不同的愛爾啤酒(Ale)。 
      (2)底部發酵(Bottom fermenting)。顧名思義,該啤酒酵母在底部發酵,發酵溫度要求較低,酒精含量較低,味道偏酸。這類啤酒的代表就是國內常喝的窖藏啤酒(Larger)。

    精品推薦

    在線
    交流

    關注
    微信

    關注官方微信
    a片在线播放,黄网址大全,五月天开心激情网